NAGATON (TEMPE NAGA BETON): MAKANAN ALTERNATIF KAYA KARBOHIDRAT BERNILAI EKONOMIS

UNSPECIFIED (2023) NAGATON (TEMPE NAGA BETON): MAKANAN ALTERNATIF KAYA KARBOHIDRAT BERNILAI EKONOMIS. .

	Text Diskripsi NAGATON menuju PATEN.pdf Download (266kB)
	Text sertifikat_EC00202330071.pdf Download (2MB)

Abstract

NAGATON merupakan akronim yang saya buat dari TEMPE NAGA BETON. Ide asli inovasi NAGATON ini adalah murni dari pemikiran dan mini riset yang saya lakukan. Secara umum orang lebih banyak mengkonsumsi buah nangka daripada biji nangka/beton. Biji nangka/beton mudah didapatkan di desa maupun di kota. Buah naga mudah tumbuh dimana mana. Tujuan inovasi ini adalah mengolah biji nangka/beton yang dibuang atau tidak terpakai, menyediakan makanan diet alternatif pengganti nasi dan menggiatkan wirausaha. Beton dan Buah Naga dibuat TEMPE NAGA BETON (NAGATON) dengan teknologi sederhana. Kebaruan sebagai makanan alternative kaya karbohidrat, pewarna alami buah naga bervitamin C. Tujuan inovasi 1) menyediakan makanan sehat kaya karbohidrat, halal, menu diet, 2) bernilai ekonomis dibuat sendiri dan mudah dipasarkan. Tahun 2019 & 2020 secara berkelanjutan NAGATON terimplementasi 1) guru dan kelompok ilmiah siswa SMP Muhammadiyah Plus Salatiga, 2) Mahasiswa Bimbingan KKN IAIN Salatiga, 3) Kelompok Tani Desa Bateh. Berdasarkan hasil uji laboratorium SNI 01-2891-1992 kandungan tempe NAGATON per 100gr yaitu (1) protein 4.56%, (2) lemak 7,04%, (3) karbohidrat 38,62% dan (4) Vitamin C 0,32% metode titrimetri. Perbandingan tempe NAGATON dengan tempe kedelai kandungan karbohidrat memiliki selisih 25%, selesih kandungan protein 1,76% dan memiliki kandungan vitamin C 0,32%. Tempe NAGATON dapat dikonsumsi dalam sajian: 1) rebus dan kukus dengan rasa manis, 2) goreng dengan rasa gurih. Manfaat NAGATON: 1) menekan rasa lapar karena jika makan NAGATON terasa kenyang lebih lama, 2) pengganti nasi, 3) menu diet. NAGATON tersosialisasikan pada masyarakat umum melalui replikasi, penyuluhan, pelatihan dan channel youtube UIN Salatiga dan inovator.

Actions (login required)

View Item